Autorregulación de hábitos alimentarios en el aprendizaje autónomo de estudiantes universitarios

Self-regulation of eating habits in the autonomous learning of university students

Contenido principal del artículo

Autores/as

Introducción: La autorregulación de los hábitos alimentarios representa un componente del bienestar integral que puede influir en la forma en que los estudiantes organizan sus recursos personales, gestionan su motivación y desarrollan procesos autónomos de aprendizaje. Objetivo: Determinar la relación entre la autorregulación de los hábitos alimentarios y el aprendizaje autónomo en estudiantes del segundo y cuarto ciclo 2025 de la Facultad de Educación de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Metodología: Se realizó una investigación con enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y alcance descriptivo-correlacional. La muestra estuvo conformada por 200 estudiantes seleccionados mediante muestreo no probabilístico intencional. El análisis de las relaciones entre variables se efectuó mediante un modelo de ecuaciones estructurales, considerando indicadores de ajuste y coeficientes estructurales. Resultados: El modelo presentó un ajuste adecuado (χ² = 2,688; gl = 2; p = 0,261; CFI = 0,998; TLI = 0,993; RMSEA = 0,042; SRMR = 0,017). La autorregulación de los hábitos alimentarios mostró una relación positiva y significativa con el aprendizaje autónomo (β = 0,573; p < 0,001; R² = 0,328). Asimismo, se identificaron asociaciones significativas con la motivación (β = 0,411; R² = 0,169) y la autogestión del aprendizaje (β = 0,477; R² = 0,227). Conclusiones: Una mayor autorregulación de los hábitos alimentarios se relaciona con mejores niveles de aprendizaje autónomo en estudiantes universitarios. Los resultados resaltan la necesidad de integrar estrategias de bienestar alimentario y autorregulación académica en los programas de acompañamiento universitario para favorecer el desarrollo integral del estudiante.
Introduction: Self-regulation of dietary habits is a component of overall well-being that may influence how students organize their personal resources, manage motivation, and engage in autonomous learning processes. Objective: To determine the relationship between self-regulation of dietary habits and autonomous learning among second- and fourth-semester students in 2025 at the Faculty of Education of the Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Methodology: A quantitative study was conducted using a non-experimental, cross-sectional design with a descriptive-correlational scope. The sample comprised 200 students selected through non-probability purposive sampling. Relationships between the variables were examined using structural equation modeling, considering model fit indices and structural coefficients. Results: The model demonstrated an adequate fit (χ² = 2.688; df = 2; p = 0.261; CFI = 0.998; TLI = 0.993; RMSEA = 0.042; SRMR = 0.017). Self-regulation of dietary habits showed a positive and statistically significant relationship with autonomous learning (β = 0.573; p < 0.001; R² = 0.328). Significant associations were also identified with motivation (β = 0.411; R² = 0.169) and self-management of learning (β = 0.477; R² = 0.227). Conclusions: Higher levels of self-regulation of dietary habits are associated with higher levels of autonomous learning among university students. These findings highlight the need to integrate dietary well-being and academic self-regulation strategies into university support programs to promote students’ holistic development.

Detalles del artículo

Cómo citar
Collazos Paucar, O., Collantes Navarrete, V. E., Silva Bernardo, A. S., & Carreño Escobedo, J. R. (2026). Autorregulación de hábitos alimentarios en el aprendizaje autónomo de estudiantes universitarios. Revista Tribunal, 6(16), 1-17. https://doi.org/10.59659/revistatribunal.v6i16.529
Número
Vol. 6 Núm. 16 (2026): Tribunal. Revista en Ciencias de la Educación y Ciencias Jurídicas. Julio – Septiembre 2026
Sección
Artículos de Investigación
Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Cómo citar

Collazos Paucar, O., Collantes Navarrete, V. E., Silva Bernardo, A. S., & Carreño Escobedo, J. R. (2026). Autorregulación de hábitos alimentarios en el aprendizaje autónomo de estudiantes universitarios. Revista Tribunal, 6(16), 1-17. https://doi.org/10.59659/revistatribunal.v6i16.529

Referencias

Açik, M. y Aslan, N. (2025). Links between intuitive and mindful eating and mood: do food intake and exercise mediate this association? Frontiers in Nutrition, 12. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1458082
DOIGoogle Scholar

Arshad, M. T., Maqsood, S., Altalhi, R., Shamlan, G., Mohamed, I. A., Ikram, A. y Abdullahi, M. A. (2025). Role of dietary carbohydrates in cognitive function: a review. Food Science and Nutrition, 13(7). https://doi.org/10.1002/fsn3.70516
DOIGoogle Scholar

Barrón, B. M., Sánchez, M. M., De la Cruz, C. J., Macías, M., Sánchez, S. y Rivera, E. A. (2025). Conductas de riesgo y autorregulación alimentaria en universitarios de Ciencias de la Salud. Liberabit, 31(2), 1-14. https://doi.org/10.24265/liberabit.2025.v31n2.1107
DOIGoogle Scholar

Campos, Y., Lagunes, R., Morales, J. y Romo, T. (2015). Diseño y validación de una escala para valorar la autorregulación de hábitos alimentarios en estudiantes universitarios mexicanos. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 65(1), 44-50. https://saber.ucv.ve/ojs/index.php/rev_alan/article/view/20949

Cerda González, C., López, Ó., Osses Bustingorry, S. y Saiz Vidallet, J. L. (2015). Análisis psicométrico de la Escala de Aprendizaje Autodirigido basada en la teoría de aprendizaje autodirigido de Garrison. Revista Iberoamericana de Diagnóstico y Evaluación Psicológica, 1(39), 46–56. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6474678

Chávez, M. E. (2023). Correlation of executive functions, academic achievement, eating behavior and eating habits in university students of Mexico City. Frontiers in Education, 8. https://doi.org/10.3389/feduc.2023.1268302
DOIGoogle Scholar

Cleveland, D. A. (2022). What’s to eat and drink on campus? Public and planetary health, public higher education, and the public good. Nutrients, 15(1). https://doi.org/10.3390/nu15010196
DOIGoogle Scholar

Cobo, R., López, Y., Sáez, F. y Mella, J. (2022). Engagement, motivación académica y ajuste de estudiantado universitario. Revista Electrónica Educare, 26(3), 256-274. https://doi.org/10.15359/ree.26-3.15
DOIGoogle Scholar

Dahl, A. A., Fandetti, S. M., Ademu, L. O., Harris, R. y Racine, E. F. (2024). Assessing the healthfulness of university food environments: a systematic review of methods and tools. Nutrients, 16(10). https://doi.org/10.3390/nu16101426
DOIGoogle Scholar

De la Fuente, J., Martínez, J. M., Santos, F. H., Sander, P., Fadda, S., Karagiannopoulou, E., . . . Kauffman, D. F. (2022). Advances on self-regulation models: A new research agenda through the SR vs ER behavior theory in different psychology contexts. Frontiers in Psychology, 13. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2022.861493
DOIGoogle Scholar

De la Fuente, J., Peralta, F. J., Martínez, J. M., Sander, P., Garzón, A. y Zapata, L. (2020). Effects of Self-Regulation vs. External Regulation on the Factors and Symptoms of Academic Stress in Undergraduate Students. Front. Psychol., 11. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2020.01773
DOIGoogle Scholar

Demuner, M. R., Ibarra, M. A. y Nava, R. M. (2023). Estrategias de aprendizaje autorregulado en estudiantes universitarios durante la contingencia COVID-19. Revista iberoamericana de educación superior, 14(39), 116-130. https://doi.org/10.22201/iisue.20072872e.2023.39.1532
DOIGoogle Scholar

García, G. y Zapata, R. (2025). Adherence to the Mediterranean Diet and Its Association with Cognitive Function in Children and Adolescents: A Systematic Review of Observational Studies. Children, 12(6). https://doi.org/10.3390/children12060789
DOIGoogle Scholar

Ghabashi, M. A. (2024). Increased self-regulation of eating behavior is associated with reduced generalized anxiety disorder in Saudi Arabia. Frontiers in Psychology, 15. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2024.1480812
DOIGoogle Scholar

Gillespie, K. M., White, M. J., Kemps, E., Moore, H., Dymond, A. y Bartlett, S. E. (2023). The impact of free and added sugars on cognitive function: a systematic review and meta-analysis. Nutrients, 16(1). https://doi.org/10.3390/nu16010075
DOIGoogle Scholar

Hayek, J., Schneider, F., Tueni, M. y De Vries, H. (2020). Is academic achievement related to mediterranean diet, substance use and social-cognitive factors: Findings from lebanese adolescents. Nutrients, 12(5). https://doi.org/10.3390/nu12051535
DOIGoogle Scholar

Jiménez, J. S., Segura, C. M. y Chávez, M. E. (2025). Diversidad y hábitos alimentarios en estudiantes universitarios: influencias socioeconómicas y disponibilidad de alimentos. Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 35(66). https://doi.org/10.24836/es.v35i66.1628e251628
DOIGoogle Scholar

Jurado, P., López, S., Bach, A. y Medina, F. X. (2025). Barriers and enablers of healthy eating among university students in Oaxaca de Juarez: A mixed-methods study. Nutrients, 17(7). https://doi.org/10.3390/nu17071263
DOIGoogle Scholar

Panadero, E. (2017). A review of self-regulated learning: Six models and four directions for research. Frontiers in Psychology, 8. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2017.00422
DOIGoogle Scholar

Pesantez, N. C. (2025). Impacto de la alimentación en el rendimiento académico. Retos, 67, 1321-1331. https://doi.org/10.47197/retos.v67.114570
DOIGoogle Scholar

Real, R. E., Guevara, A., Morales, I. A., Chibas, E. E., Cañete, E. D., Carballo, M. J., . . . Sanabria, N. F. (2024). Factores asociados al rendimiento académico en estudiantes universitarios de Latinoamérica en 2023. Investigación en educación médica, 13(51), 42-52. https://doi.org/10.22201/fm.20075057e.2024.51.23580
DOIGoogle Scholar

Rezende, F., Oliveira, B. M. y Poínhos, R. (2024). Assessment of intuitive eating and mindful eating among higher education students: a systematic review. Healthcare, 12(5). https://doi.org/10.3390/healthcare12050572
DOIGoogle Scholar

Romo, D. N. y Escobar, E. (2024). Relación de hábitos de alimentación y rendimiento académico en universitarios del área de la salud. Lux Médica, 19(58). https://doi.org/10.33064/58lm20248298
DOIGoogle Scholar

Theobald, M. (2021). Self-regulated learning training programs enhance university students’ academic performance, self-regulated learning strategies, and motivation: A meta-analysis. Contemporary Educational Psychology, 66. https://doi.org/10.1016/j.cedpsych.2021.101976
DOIGoogle Scholar

Valles, B. J. y Cadenillas, V. (2025). Estrategias de autorregulación en estudiantes universitarios: una revisión sistemática. Horizontes Revista de Investigación en Ciencias de la Educación, 9(40), 937-950. https://doi.org/10.33996/revistahorizontes.v9i40.1185
DOIGoogle Scholar